Thụy Sĩ sở hữu thể ko phải là đất nước nổi danh nhất về sản xuất rượu chát, nhưng quốc gia nhỏ bé, miền núi ở Tây Âu này đã khiến cho rượu chát hơn hai nghìn năm. Sự kém nổi tiếng của rượu vang Thụy Sĩ chẳng hề do thiếu chất lượng hay số lượng, mà vì nó được cung cấp cốt yếu cho (và được người Thụy Sĩ tiêu thụ một cách vui vẻ).
đọc bài đánh giá: rót vang vào Decanter
không những thế, mọi thứ đang dần thay đổi; thế giới bên ngoài dãy Alps hiện đang khám phá chất lượng cao của phổ thông mẫu rượu nho trắng Pinot Noir của Thụy Sĩ, được khiến từ giống nho bậc nhất quốc gia, Chasselas . các vườn nho cao cấp nhất sở hữu thể được sắm thấy ở hồ hết mọi nơi trên đất nước, nhưng phần đông nằm ở Valais núi cao hùng vĩ và xung quanh Hồ Geneva ở La Cote và Lavaux .
ảnh hưởng bên ngoài
Hoàn toàn không giáp biển, Thụy Sĩ thấy mình bị kẹp giữa Đức , Ý , Áo và Pháp - ở phía bắc, nam, đông và tây tương ứng. Văn hóa của nó bị ảnh hưởng rõ ràng bởi từng nước hàng xóm này, rõ ràng nhất là trong các ngôn ngữ của nó (tiếng Đức, tiếng Pháp và tiếng Ý đều là ngôn ngữ quốc gia chính thức ở đây) mà còn trong những cái rượu vang của nó.
tác động của rượu nho Đức được bộc lộ qua sự ưa chuộng cung cấp rượu vang phổ quát và cá tính rượu vang tươi mát, và phổ quát nhất ở miền bắc kể tiếng Đức giữa Zurich và sông Rhine.
tác động của Pháp được cảm nhận trên khắp quốc gia, nhưng chính yếu nhất là ở phía tây nam nói tiếng Pháp, ở Geneva, Vaud và Valais. các giống nho say mê của đất nước - Chasselas, Pinot Noir, Gamay và Merlot - đều sở hữu cỗi nguồn trong khoảng Pháp. Ticino , 1 vùng rượu đề cập tiếng Ý ở phía nam, trên thực tế mang can hệ chặt chẽ nhất mang Merlot.
Giống nho
Chasselas là dòng nho làm rượu nho trắng mấu chốt của Thụy Sĩ, dù rằng nó đang dần nhịn nhường chỗ cho các giống 'quốc tế' phổ biến hơn như Chardonnay và Sauvignon Blanc - 1 câu chuyện phổ quát ở các vùng rượu chát hầu như ở khắp mọi nơi. Tên của nó thay đổi theo từng khu vực, nhưng ngay cả mang sự phân tách này, nó vẫn chiếm một phần ba diện tích vườn nho của cả nước.
Nó được gọi là Gutedel ở phía đông bắc kể tiếng Đức, và thường xuyên hơn ở phía tây nam (thậm chí ở những vùng kể tiếng Đức khác) với tên gọi "Fendant". "Dorin" hoặc "Perlan" cũng là các từ đồng nghĩa.
Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc và Gewurztraminer cũng được dùng trong các vườn nho của Thụy Sĩ - 1 lời nhắc nhở về sự thân thiện của họ sở hữu Alsace và Đức. Đúng hơn, Müller-Thurgau là loại nho được ưa thích ở Thurgau, nơi sinh của người sáng tạo ra nó, tiến sĩ Hermann Müller.
nội dung này: váy cưới dính rượu vang ruouvn
rượu vang đỏ hiện tại phổ biến hơn người da trắng ở Thụy Sĩ (khoảng 60:40), điều này với thể gây ngạc nhiên cho nhiều người. Pinot Noir - hay Blauburgunder đối sở hữu một số nhà máy rượu chát ở phía bắc - là loại rượu được cung ứng và trồng rộng rãi nhất trong cả nước (28% các chiếc rượu) sở hữu Chasselas chỉ chiếm hơn một phần tư (26%) tất cả các dòng rượu.
phổ quát nhất tiếp theo trong danh mục màu đỏ là Gamay , người anh em họ của Pinot Noir , được tiêu dùng ở đây (như ở khắp mọi nơi) để sản xuất rượu vang nhẹ, hướng tới trái cây, 'hàng ngày'. Cặp rượu này thường được pha trộn sở hữu nhau, đặc thù là ở các vùng phía Tây, để phục vụ rượu chát "Dôle".
Cũng quan yếu trong số nho làm cho rượu vang đỏ của Thụy Sĩ là Merlot , đã chứng tỏ thành công đáng kể ở Ticino đề cập từ khi nó được giới thiệu ở đấy vào đầu thế kỷ 20. Syrah cũng đã khiến tốt ở đây, ngay cả khi chỉ ở những nơi ấm áp nhất của trọng tâm Valais.
Vùng rượu vang
các thị xã trồng nho cốt lõi của Thụy Sĩ nằm xung quanh các rìa của nó, khiến cho trọng tâm phần nhiều ko với vườn nho. tất cả nằm ở phía tây nam quanh đó phía bắc của Hồ Geneva ( Geneva và Vaud ) và dọc theo các đoạn thượng lưu của sông Rhône ở Valais.
bên cạnh đó còn có những khu vực vườn nho quan yếu ở phía tây ( Neuchatel được biết đến mang người da trắng và oeil-de-perdrix rosés), phía nam (Ticino đã kể ở trên), phía đông (nơi Graubunden thường được hài hòa có Pinot Noir) và rải rác tiếp giáp với Zurich ở phía bắc (với các bang Aargau , Schaffhausen và bang Zurich ).
Địa lý
Diện tích chỉ dưới 41.500 km vuông (16.000 dặm vuông), Thụy Sĩ có diện tích bằng 1 phần mười California và gần bằng diện tích của vùng Riverina của Úc . Về mặt địa lý, nó được chia thành ba khu vực riêng biệt, cắt ngang đất nước thành ba dải ko đồng đều.
Dọc theo rìa phía tây bắc của nó là dãy núi Jura (nằm ngang qua dãy núi Jura thuộc Pháp ) , nơi có chân đồi đem đến cảnh quan tuyệt đẹp của La Côte. Dải giữa, giữa Hồ Geneva và Hồ Constance, được hình thành bởi Cao nguyên trung tâm. Đây là nơi sinh sống của đông đảo dân số và công nghiệp Thụy Sĩ, trên khắp những thành thị Zurich, Lucerne, Bern, Lausanne và Geneva.
Dải rộng nhất, cai trị nửa phía nam của đất nước, cũng là dải địa lý ấn tượng nhất. Nó được bao phủ bởi dãy núi Alps, chiếm 60% tổng diện tích bề mặt của đất nước; đỉnh cao lên tới hơn 4000m (13.000ft),.
Ruộng bậc thang và sườn dốc là đặc điểm chính của những vườn nho Thụy Sĩ, rất ít trong số ấy nằm dưới 400m (1300ft). Địa điểm của họ thường gắn liền mang công việc khó khăn và truyền thống, và đóng góp 1 bầu không khí hấp dẫn mộc mạc cho ngành nghề công nghiệp rượu đất nước.
cộng mang mức sống vốn đã cao, các góc cạnh này cũng làm rượu vang Thụy Sĩ phát triển thành 1 trong những mẫu rượu đắt nhất toàn cầu. những địa điểm tương tự không thể tiếp cận được mang máy kéo và những máy móc khác của vườn nho, bởi thế hầu hết công tác được thực hiện bằng tay, làm nâng cao đáng nhắc giá thành cung cấp. Điều này mang lợi thế của nó, tuy nhiên; lúc nho được thu hoạch bằng tay, rõ ràng có động cơ dành đầu tiên chất lượng hơn số lượng.
Khí hậu
trang web này: những chai rượu vang đắt nhất thế giới
Địa hình ấn tượng và khí hậu núi cao của Thụy Sĩ là các nguyên tố chính khiến nước này không có được tên tuổi về rượu chát của các nước láng giềng.
Khí hậu khái quát là mát mẻ, nhưng thay đổi đáng nói giữa những nơi. ví dụ, Valais thích nhiệt độ mùa hè cao (đạt 935 ° C / 5 ° F) và ánh nắng dồi dào. không những thế, điều đấy ở Ticino phối hợp những cơn bão thường xuyên và lượng mưa to sở hữu 1 số nhiệt độ nhàng nhàng cao nhất của đất nước.
Lịch sử
rượu chát đã được khiến cho ở Thụy Sĩ trong hơn 2.000 năm. Cũng như ở Pháp, sự lan rộng của nghề trồng nho ở đây trong suốt thời trung thế kỉ rất nhiều là do các tu viện thúc đẩy. những chiếc rượu vang sau đó nói chung thiếu hương vị và mùi vị, thành ra ngay cả doanh số bán hàng trong nước cũng bị ảnh hưởng bởi việc nhập khẩu trong khoảng những vùng ấm hơn xa hơn về phía nam - đặc thù là Thung lũng Rhône .
Sự bùng phát phylloxera vào những năm 1860 đã ảnh hưởng đặc trưng nguy hiểm tới Thụy Sĩ và vào đầu thế kỷ 20, diện tích vườn nho năng suất của đất nước đã giảm 1 nửa. có sự cạnh tranh ngày một nâng cao trong khoảng những vùng cung cấp rượu chát khác vào thời điểm ấy, mang rất ít động lực để những nhà cung cấp rượu vang Thụy Sĩ tái thiết lập các đồn điền của họ.
bây giờ, ngành công nghiệp rượu nho của Thụy Sĩ có vẻ hứa hẹn hơn, có gần 16.000 ha (40.000 dòng Anh) vườn nho phân phối khoảng 100 triệu lít rượu vang ngày càng được bán ra thị trường mỗi loại. Tổng diện tích bề mặt của cây nho đích thực đã giảm nhỏ nhưng đều đặn trong khoảng thời kì trong khoảng 2005 đến 2010, nhưng với sự đầu tư mới và hệ thống tên gọi kiểu Pháp được vững mạnh trong suốt các năm 1980 và sở hữu hiệu lực trong khoảng những năm 1990, quốc gia này một lần nữa lấy lại động lực trên trường quốc tế. toàn cầu rượu.
Tên gọi và nhãn mác
Cơ quan chính phủ đảm trách hệ thống tên gọi của Thụy Sĩ, OIC, sở hữu một tiêu đề riêng cho từng ngôn ngữ trong ba ngôn ngữ chính thức của quốc gia: "Organisme Intercantonal de Certification" bằng tiếng Pháp, "Interkantonale Zertifizierungsstelle" bằng tiếng Đức và "Organismo Intercantonale di Certificazione" bằng tiếng Người Ý.
Giống như INAO của Pháp, OIC chịu trách nhiệm phân định những vùng cung ứng rượu nho chính thức của Thụy Sĩ và tạo ra những hướng dẫn và luật về chất lượng rượu vang. có độ chuẩn xác cổ điển của Thụy Sĩ, những tránh về sản lượng của OIC được tính bằng kilôgam trên mét vuông.
thêm thông tin ở đây: cách uống rượu vang đúng cách
tuy nhiên, giọng liên bang đôi khi rời rạc về quản trị của Thụy Sĩ tràn sang luật rượu có những cơ quan tiểu bang giám sát việc dán nhãn chung, dựa trên bang (ví dụ như Valais, chỉ sở hữu 1 tên gọi: Valais) khi mà cho phép các nhà cung cấp đặt bia rượu - thậm chí cả địa chính - những tiêu đề trên nhãn ( Vétroz , để tiếp diễn thí dụ về Valais, thực thụ là một tên gọi phụ của Valais) khi thích hợp.
OIC được cho là đang giao dịch để đưa việc dán nhãn tên gọi phù hợp có những tiêu chuẩn châu Âu mặc dù quốc gia này vẫn kiên định không đứng ngoài Liên minh châu Âu.